Elkészítése:
Apró szeletekre vágva és megsütve kiváló szószokat készíthetünk belőle. Tökéletes párosítás lehet különböző húsokkal tálalva, mint például halakkal és csirkével.
A Déli tőkegomba más néven Pioppino az olasz konyha egyik kedvence, így hibátlanul stimmelhet különböző tésztákhoz is.
Az íze leginkább a gesztenyéhez hasonlítható.
Gyógyhatásai :
A déli tőkegomba gyógyhatásairól kevés ismeretes. Rokonai antibiotikus hatással rendelkeznek. Tradícionálisan Kínában egészségmegőrző szerepe terjedt el és azt mondják róla, hogy jó hatással van a veseműködésre.
A legújabb kutatások szerint rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhet.Gombaölő hatását az agrocybenine-nek köszönheti és indole származékával szabadgyököket képes hatástalanítani, így antioxidáns hatása is van..
Termesztési javaslatok:
A Déli tőkegomba szubsztrátumához kemény fákat javaslunk: Bükk, tölgyfa, éger.
Termesztéstechnológiájához a zsákos termesztést, illetve a tiplikkel beoltott farönköket javasoljuk.
Amennyiben a zsákos termesztést választjuk szükség lehet egy vékony takarórétegre is, mivel a kinyitott zsákok felszíne könnyen kiszáradhat.
Termesztési paraméterek:
| 1. Inkubáció |
|---|
| Hőmérséklet: 21-27°C Átszövetési idő: 20-28 nap Páratartalom 95-100% Co2: 5 < 20000 PPM Fény: nem szükséges |
| 2. Primordia |
|---|
| Hőmérséklet: 10-16°C Termésidő: 4-14 nap Páratartalom 95-100% Co2: < 2000 PPM Fényigény:12 óra 500-1000 LUX |
| 3. Termőtestképzés |
|---|
| Hőmérséklet: 13-18°C Termésidő: 4-6 nap Páratartalom 90-95% Co2: 2000 PPM Fényigény:12 óra 500-1000 LUX |
